Grand-père au sirop d’érable

Ingrédients :

  • 2 tasses de sirop d’érable
  • 2 tasses d’eau
  • 2 tasses de farine
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à table de graisse ou de beurre
  • ¾ tasse de lait
  1. Mélanger le sirop d’érable et l’eau dans un grand chaudron avec un couvercle. Amener au point d’ébullition.
  2. Tamiser la farine, mettre dans un bol, ajouter la poudre à pâte et le sel.
  3. Ajouter la graisse au mélange de farine, couper la graisse à l’aide d’un coupe- pâte.
  4. Ajouter le lait tout à la fois, bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
  5. Laisser tomber par cuillérées dans le sirop bouillant. Couvrir le chaudron. Baisser le feu à médium.
  6. Cuire 20 minutes sans enlever le couvercle. (Donne environs 8 portions)

Source : La bonne cuisine Canadienne-française (Ministère de l’agriculture 1958)