Historique

En 2007 Johanne et Éric font l’acquisition d’une petite érablière à St-Jean Sur le Lac prêt de Mont-Laurier. Ils exploitent 350 entailles à la chaudière, il en fallait pas plus pour qu’ils tombent en amour avec la profession. Johanne et Éric décident alors d’acquérir en 2008 une plus grosse érablière, soit celle qu’il exploite présentement.

Au départ l’érablière comptait 5000 entailles. Par la suite, en 2009 avec l’octroi de nouveau contingent, de la Fédération Acéricole Du Québec, l’entreprise augmente le nombre d’entailles à    10 000.

En 2010 l’érablière, procède à la construction d’une salle de transformation pour les différents produits de l’érable. Le nombre d’entaille exploité passe également à 12500.

La partie avant de la sucrerie est refaite à neuf en 2012. En 2013, Éric veut mettre de l’avant un projet qui lui est cher, celui de donné une valeur ajouté au sirop d’érable en fabriquant de la boisson alcoolisé à l’érable. Avec l’aide de différents partenaires; Le MFE, le MAMROT, le MAPAQ, le CLD et la SADC. Le projet voit le jour, tout d’abord on procède à la démolition du vieux bâtiment restant. On reconstruit selon les besoins pour le nouveau projet et l’entreposage du sirop.

En novembre 2014, le premier produit alcoolisé voit le jour, soit le Grand-Remous, une mistelle d'érable. Un très fort engouement pour le nouveau produit, en seulement 3 semaines les 600 bouteilles s'envolent. Le deuxième produit alcoolisé est près pour la saison 2015, soit l'entaille une boisson alcoolisée à l'érable style vin blanc.

Éric travaille présentement à mettre au point d'autres produits soit: une boisson pétillante alcoolisée et un produit mousseau non alcoolisé.